Petit couteau micro-denté

Réf: 102 145 12

Description :

Fabrication du petit couteau micro-denté :

Dans la gamme “Caribou” produite par la coutellerie artisanale Dassaud & fils, nous vous présentons le petit couteau micro-denté de 12 cm.

Les couteaux de cuisine Dassaud sont principalement destinés aux professionnels mais ils font aussi le bonheur des cuisines domestiques.

La tenue de ce petit couteau micro-denté est si solide et son tranchant si efficace que vous ne pourrez plus vous en passer !

Très utilisé pour les denrées dures avec croûte comme le pain ou les gâteaux. Ce couteau est très coupant. Mais, il peut aussi être employé en cuisine pour la préparation de brunoises légumes ou de salades de fruits…

Lame du couteau pro :

La lame de ce petit couteau de cuisine pro est taillée dans un seul bloc d’acier inoxydable martensitique de nuance X50CrMoV15.

Cet acier est légèrement souple de façon à ne pas craindre les chocs.

La lame subit un traitement thermique qui lui offre une dureté de 55 à 57 HCR. Cela lui permet de résister à tout, même au lavages intensifs à une température continue de 105° C. Elle est ensuite trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, améliorant considérablement la tenue de coupe.

Son fil est ajusté avec la plus grande précision par cette industrie réputée du bassin Thiernois. Si besoin, vous pouvez l’entrenir à l’aide d’un affileur ou d’un fusil à aiguiser.

Qualité du manche :

Le manche de ce petit couteau micro-denté est conçu en caoutchouc thermoplastique anti glisse. Cette gomme est dure, ce qui rend les utilisations intensives moins fatigantes.

Notez que, toute cette gamme de couteaux ainsi que celles fabriquées par notre coutellerie Française Le Galant sont garanties 2 ans.

Caractéristiques :

Coloris

Noir

Lame

12 cm

Matieres

Acier inox alimentaire et caoutchouc