Fusil à aiguiser - Coupe standard

Réf: 082 00 30

Description :

Fabrication du fusil à aiguiser :

Le fusil à aiguiser de coupe standard est fabriqué par la coutellerie Française Dassaud & fils. Il répond aux normes CE n° 1935/2004 du 27 octobre 2004 pour l’usage intensif au contact alimentaire.

Tous les couteaux de cuisine peuvent être entretenus par ce fusil d’affilage de haute qualité. Il saura rendre tout le tranchant d’origine de la lame de vos couteaux qu’ils soient domestiques ou professionnels.

La mèche ronde est fabriquée sur un bloc d’acier de nuance 135 Cr3. Cela correspond à une dureté après traitement thermique de 63 à 64 HRC.

Il ne faut pas hésiter à l’employer régulièrement pour l’entretien de toutes les lames de vos couteaux de cuisine, même ceux qui tranchent déjà suffisamment pour leur conférer quotidiennement leur plus belle qualité.

Pour un maximum de sécurité, le manche de ce fusil d’affilage est fabriqué dans en caoutchouc thermoplastique. Cela permet une prise en main plein manche et d’une bonne adhérence.

Ce matériau à l’avantage d’être résistant à une température continue et maximale de 105° et discontinue de 115°. Il présente toutes les qualités requises pour une utilisation intensive et quotidienne.

Guide d’utilisation :

Pour un affilage optimal, il est suggéré de passer la lame de vos couteaux de cuisine de haut en bas. Environ 6 à 8 fois peuvent suffire pour constater une forte amélioration de coupe. Prenez toujours un angle de 20°, (soit une diagonale peut prononcée) lors de la descente et de la montée de votre couteau.

N’oubliez pas de tester sa coupe immédiatement après afin de ne pas insister trop longuement jusqu’à abîmer la fil de votre lame.

toutefois, si vous ne savez pas comment vous y prendre, consultez nos articles à ce sujet. “Comment affûter vos couteaux ?”. Pour aller plus loin, vous pouvez également découvrir comment bien entretenir vos couteaux et leur permettre de conserver toutes leurs qualités d’origine.

Caractéristiques :

Coloris

Noir

Lame

30 cm

Matieres

Acier inoxydable, cobalt et caoutchouc

Poids

415 gr