Fusil d'affûtage - Coupe extra-fine

Réf: 086 00 30

Description :

Fabrication du fusil d’affûtage :

Ce fusil d’affûtage est garanti fabriqué en France et répond aux normes CE n° 1935/2004 du 27 octobre 2004. Il est idéal pour tous les couteaux de cuisine qu’ils soient domestiques ou professionnels.

Conçu dans les ateliers familiaux de la société Dassaud & Fils, ce fusil d’aiguisage à une robustesse rare pour un tranchant doux.

La mèche ovale de 30 cm est fabriquée à partir d’un acier de nuance 135 Cr3. Cela correspond au code numérique 1. 2008 d’une dureté après traitement thermique de 63 à 64 HRC.

Il ne faut pas hésiter à l’employer régulièrement pour l’entretien de toutes les lames de vos couteaux de cuisine, même ceux qui tranchent encore suffisamment. Cela permet de leur conférer quotidiennement leur plus belle qualité.

Le manche de ce fusil d’affilage est réalisé en caoutchouc thermoplastique certifié conforme aux normes pour contact alimentaire.

Il présente toutes les qualités requises pour une utilisation intensive et résiste à une température continue et maximale de 105° et discontinue de 115°. De ce fait, un simple tour au lave-vaisselle lui suffira.

Guide d’utilisation :

Pour une coupe extra-fine : Nous vous recommandons de faire glisser sa lame en alternance 6 à 8 fois de la pointe de votre couteau jusqu’à son manche en utilisant toute la longueur du fusil et avec une orientation à 20° (une diagonale légère).

De cette façon, vous obtiendrez une coupe extra-fine.

Pour vérifier le tranchant de vos outils de coupe, nous vous avons rédigé un article vous guidant dans l’affûtage de vos couteaux.  Ainsi, vous redonnerez une arête vive et bien tranchante à vos outils culinaires qu’ils soient rétractables ou non.

Caractéristiques :

Coloris

Bleu

Lame

30 cm

Matieres

Acier inoxydable, cobalt et caoutchouc

Poids

415 gr