Couteau trancheur de jambon

Réf:

32€

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Description :

Fabrication de ce couteau trancheur de jambon :

Ce couteau trancheur de jambon fait partie de la gamme “Caribou” fabriquée par la coutellerie professionnelle et familiale Dassaud & Fils.

Basée dans le Nord de la vallée du Rhône, cette entreprise cultive un savoir-faire transmis de génération en génération. Désormais, ils équipent tous les domaines des métiers de bouche.

Leur large gamme d’outils de travail professionnels sont connus par tous les plus grands bouchers, fromagers et poissonniers optant pour la qualité.

Ce couteau à jambon est justement très apprécié des charcutiers pour sa maniabilité, sa légèreté et sa lame souple à bout rond. Ce couteau est optimisé pour la découpe nette des tranches de jambon cuit, cru, sec mais aussi des jambons à l’os.

Lame du couteau pro :

La lame de ce couteau à jambon est forgée industriellement en acier inoxydable martensitique de nuance X50CrMoV15. Sa dureté après traitement thermique de 55 à 57 HRC permet une souplesse et une flexibilité dans l’usage.

L’alliage composé de Chrome à 13% lui confère une résistance à la corrosion inégalable.

Pour conserver toutes ses qualité lors de l’usage, nous vous suggérons de passer sa lame quotidiennement sur la mèche douce d’un fusil d’affûtage professionnel.

Qualité du manche :

Un manche ergonomique en caoutchouc thermoplastique est grippé à la lame. Cela vous assure un travail sans danger avec ce couteau à jambon.

Ce matériau vous garantit une robustesse de ce couteau à une température constante maximale de 105°. Faire le choix de la gamme “Caribou” pour vos couteaux professionnels vous assure un travail plus agréable. Sans fatigue au quotidien dans les conditions d’hygiène strictes du monde professionnel.

Ce modèle de couteau trancheur de jambon existe en plusieurs dimensions : 28 cm, 30 cm et 35 cm.

Caractéristiques :

Coloris

Jaune

Lame

28, 30 ou 35 cm

Matieres

Acier inox et caoutchouc