Couteau désosseur - Ultra Grip

Réf: 001 220 13

Description :

Fabrication du couteau désosseur à lame courbée :

Ce couteau désosseur à lame courbée est produit par la coutellerie Dassaud Fils.

La gravure de la lame indique qu’il s’agit d’un modèle “Caribou” dont la lame droite est extra tranchante. Ce couteau a été élaboré pour les professionnels ayant besoin d’un manche basique – Ultragrip.

Depuis 1986, la maison Dassaud Fils créé des couteaux dont les lames industrielles font sa réputation. Ce désosseur à viande possède un petit manche et une large lame, droite solide et dont le fil coupe de manière net et précise. C’est un modèle très utilisé en abattoir ou atelier de découpe.

Pour le manier en toute sécurité, il est vivement conseillé de choisir sa main dominante et de la ganter.

Lame du couteau pro :

La lame d’une longueur de 13 cm dure, est idéale pour la découpe des petites pièces de viande (de type lapins, canards, dindes…).

Le numéro de traçabilité de chaque couteau est inscrit sur l’arrière de la lame afin de pouvoir utiliser sa longueur de façon optimale.

La lame du couteau désosseur de la maison Dassaud Fils est fabriquée à partir d’un acier inoxydable martensitique de nuance X50CrMoV15 et d’une dureté après traitement de 55 à 57 HRC. C’est un acier alimentaire de haute qualité qui convient aux normes CE n° 1935/2004 du 21 octobre 2004.

Cette lame doit être entretenue avec un petit affileur puis un affûteur rotatif Any Sharp.

Qualité du manche :

Grâce à son manche ergonomique, votre travail de découpe prend une tournure plus aisée et confortable sur le long terme. La gamme de couteaux “Caribou” est utilisée par les plus grands bouchers, et convient aussi parfaitement à une utilisation domestique.

Le manche est en caoutchouc thermoplastique fortement résistant aux chaleurs de plus de 105° et de plus de 115° si elle est discontinue.

Ce modèle de couteau désosseur à lame courbée possède la technologie moderne Ultra Grip. Elle permet de répondre aux exigences qualitatives des professionnels des métiers de bouche.

Garanti 2 ans et lavage intensif en lave-vaisselle possible.

Caractéristiques :

Coloris

Noir

Lame

13 cm

Matieres

Acier inox et caoutchouc