Couteau de boucher

Réf:

35€

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Description :

Fabrication du couteau de boucher :

Ce couteau de boucher est spécifique de la coutellerie Dassaud et Fils dont le patrimoine haut de gamme est le reflet de la qualité Thiernoise.

Ce couteau “Caribou” noir destiné aux meilleurs bouchers leur confère un confort optimal lors de toutes leurs découpes.

Il s’agit d’un outil indispensable pour s’attaquer aux grosses pièces de viande comme du boeuf, du veau mais aussi du porc.

Lame du couteau pro :

Grâce à sa lame en acier inoxydable martensitique de nuance X50CrMoV15 et d’une dureté après traitement de 55 à 57 HRC vous pourrez agir sans fatigue ni résistance.

L’alliage forgé industriellement composé de 13% de Chrome permet un usage fréquent sans craindre la corrosion.

Cet allié des bouchers mais aussi des charcutiers, est très maniable et permet la présentation et la finition de préparations de façon exceptionnelle. Il aussi particulièrement utile pour débiter des petites ou moyennes pièces de viande.

Le couteau de boucher peut être entretenu régulièrement à l’aide d’un fusil à aiguiser.

Qualité du manche :

Le manche en caoutchouc thermoplastique a été réalisé pour conserver un confort sur la durée.

Ce matériau vous offre une capacité antidérapante même lorsque le manche devient humide. Cet outil de découpe professionnel est un indispensable du boucher et il résiste à tous les lavages intensifs même un lave-vaisselle dont la température pourrait monter jusqu’à 115°.

Ce couteau de découpe professionnel frôle l’excellence. Il existe en différentes tailles de lame pour répondre aux exigences de ce métier de précision. (18 cm – 23 cm – 28 cm et 32 cm.)

Caractéristiques :

Coloris

Noir

Lame

18, 23, 28 ou 32 cm

Matieres

Acier inox et caoutchouc