Couteau à trancher

Réf: 039 45 35

Description :

Fabrication du couteau à trancher :

Le couteau à trancher pour la découpe de poisson est parfait pour former des darnes et morceler les gros poissons.

Installée depuis 1986 dans le bassin Thiernois, la coutellerie Dassaud Fils perfectionne ses fabrications industrielles pour créer les couteaux les plus robustes qu’il soit !

Le savoir-faire familial fait d’eux une référence dans le domaine des professionnels. 

Lame du couteau pro :

La lame de ce couteau est forgée à partir d’une pièce d’acier unique qui contient du Chrome et du Molybdène.

Sa dureté après traitement thermique est de 55 à 57 HRC sur l’échelle de Rockwell. Elle vous assurera une solidité permanente et une résistance élevée face à une possible corrosion.

Ce couteau à trancher pour poissonniers est doté d’une longue lame de 35 cm. Elle permet de tourner convenablement autour de la carcasse du poisson et de fendre des darnes nettes et savoureuses pour les clients. Un client conquis et un client qui revient !

Pour son entretien, pensez à le passer régulièrement sur la mèche d’un fusil à aiguiser. Vous lui rendrez tout son pareil.

Qualité du manche :

Le manche en caoutchouc thermoplastique surmonte la lame de ce couteau à trancher. Ses finitions sont adoucies et arrondies pour vous permettre une prise en main des plus agréables et sécurisantes.

Enfin, pour gagner un temps précieux et ôter tout dépôt, cet outil de coupe passe au lave-vaisselle et supporte une chaleur continue maximale de 105°C et discontinue de 115°C.

Nos couteaux de cuisine professionnels sont garantis deux ans et leur longévité saura vous surprendre !

Caractéristiques :

Coloris

Bleu

Lame

35 cm

Matieres

Acier inox alimentaire et caoutchouc