Couteau à tourner / éplucheur de légumes

Réf:

Description :

Fabrication du couteau à tourner :

Le couteau à tourner et aussi connu sous le nom d’éplucheur à légumes.

Notre coutellerie possède un modèle La Fourmi destiné aux plus grands chefs aimant chérir la perfection de leurs plus beaux condiments jusque dans leurs assiettes.

“Tourner” signifie donner aux légumes (ou même aux fruits), une forme régulière, oblongue pour une cuisson régulière et une présentation à la perfection.

Au-delà du geste qui permet d’enrober l’aliment pour lui former son plus bel apparat. Le couteau à tourner possède une lame dite “en bec d’oiseau”. Elle est idéale pour tourner convenablement et rapidement.

Lame du couteau technique :

L’avantage majeur d’utiliser ce couteau à la place d’un épluche légumes et de conserver toute l’essence même du produit

Sa lame de petite taille, légère, et très maniable permet de tourner avec précision chaque éléments.

La pointe de ce couteau de cuisine pro est renvoyée vers l’intérieur aide à retirer la peau très fine des aliments. Le résultat permet d’avoir des pertes réduites tout en gardant le maximum de vitamines.

Pour conserver tout son tranchant d’origine, vous pouvez passer quotidiennement votre couteau à tourner dans un petit affileur. Cela permet de réajuster le fil de sa lame sans être abrasif.

Qualité du manche :

Le manche en bois de ce petit couteau à tourner permet d’avoir une bonne prise en main. La lame en acier inox “bec d’oiseau” permet de tourner vos fruits et vos légumes en un tour de main au gré des fantaisies décoratives qui vous passent à l’esprit.

Deux rivets sont positionnés sur l’avant du manche de ce couteau de cuisine professionnel afin de renforcer son usage.

L’idéal est de laver cet outil de coupe à la main, de l’affiler après chaque utilisation et de le sécher à l’aide d’un tissu de coton fin.

A vous les mets délicats et les jolies présentations “bistronomiques” !

Caractéristiques :

Coloris

Bois foncé

Lame

8 cm

Matieres

Acier inox gravé et bois