Couteau à désosser - Lame courbée

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24€

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Description :

Fabrication du couteau à désosser :

La maison Dassaud & Fils fabrique des couteaux aux lames industrielles de très haute qualité. Ce couteau à désosser en est la preuve ! Il est fabriqué par cette coutellerie professionnelle depuis 1986.

La gamme “Caribou” offre une variété d’outils de travail qui permet de vous garantir une régularité dans la qualité de votre fonction. Le modèle courbé “Caribou” est destiné aux professionnels de la découpe de viande notamment en boucherie / charcuterie ou abattoir.

Il peut aussi convenir à des petit travaux domestiques ou à des chasseurs pour le gibier. Ce couteau désosseur comporte un petit manche mais surtout une lame courbée pour passer dans les endroits les plus fins lors de la séparation de la viande et des os. C’est un outil très utilisé pour déshabiller le bétail et produire de petits débits finesse tranchés.

Lame du couteau pro :

Ce modèle de couteau à désosser est doté d’une lame semi rigide, qui peut être alvéolée ou non selon le travail de découpe que vous avez à faire. La lame du désosseur est fabriquée à partir d’un acier inox alimentaire martensitique de nuance X50CrMoV15 et d’une dureté après traitement de 55 à 57 HRC.

Sa traçabilité est le numéro est inscrit au bord de la lame, au plus près du manche. Il s’agit d’acier inoxydable pour contact alimentaire conformes à l’arrêté du 31 Janvier 1976.

Pour entretenir votre lame à la perfection, nous vous recommandons de vous équiper d’un fusil d’affûtage professionnel, spécialement conçu pour ce type de couteau pro.

Qualité du manche :

Le manche composé de caoutchouc thermoplastique présente toutes les qualités requises pour une utilisation intensive. La technologie ULTRA GRIP a été utilisée sur ce modèle de couteau à désosser. Elle vous permet une prise en main pleine et adhérente.

Entièrement recyclable, ce couteau professionnel permet une ergonomie, un grand confort et une dextérité en toutes circonstances.

Tous les couteaux de la gamme professionnelle de Dassaud & Fils supportent une température maximale continue de 105°C et discontinue de 115°C. Article garanti 2 ans et disponible en longueurs de 12, 13, 15, 17, 20 et 25 cm. Lavage intensif au lave-vaisselle autorisé.

Caractéristiques :

Coloris

Noir

Lame

12, 13, 15, 17, 20 et 25 cm

Matieres

Acier inox et caoutchouc