Les couteaux à fromage

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Retrouvez ci-dessous nos couteaux à fromage professionnels.

Leur lame spécialement haute est élaborée à partir d’un acier inoxydable martensitique. De nuance X50CrMoV15, sa dureté après traitement thermique est de de 55 à 57 HCR.

Ainsi, on obtient une rigidité, une homogénéité et surtout une résistance à la corrosion hors pair. 

Ces couteaux professionnels sont fabriqués industriellement en France par la coutellerie Dassaud & Fils. Leurs ateliers sont situées dans le Nord de la Vallée du Rhône, non loin de la capitale de la coutellerie en France : Thiers. 

Il s’agit d’une société familiale dont le savoir-faire haut de gamme est transmis de génération en génération. 

Pour accompagner cette tradition, il était indispensable de répondre aux métiers fondamentaux de notre territoire. C’est pourquoi, Dassaud ne pouvait passer à côté de la conception de couteaux à fromage. 

Il faut savoir que pour la plupart des Français, le fromage est même un plat à part entière lors d’un repas. Les fromagers ont un place importante dans notre paysage gastronomique.

Aujourd'hui, l’entreprise Dassaud répond à l’exigence qualitative de ces utilisateurs.

Ces modèles de couteaux à fromage peuvent être utilisés pour découper des pâtes molles ou des pâtes dures. Le couteau à trancher à deux main est efficace pour couper de grosses meules comme du comté, ou de l’emmental.

La prise en main est aisée grâce au manche en caoutchouc thermoplastique. Très légèrement incurvé, il épouse parfaitement la paume de votre main pour accompagner votre geste de coupe.

D’une grande maniabilité, vous ne pourrez plus passer à une autre marque une fois que vous l’aurez essayé !

Un passage au lave-vaisselle à haute intensité permettra de les débarrasser de tous les éléments collants pouvant adhérer à la lame. Ces couteaux professionnels possèdent un robustesse leur empêchant toute corrosion.

Enfin, notez que ces couteaux professionnels sont conçus en respectant les normes CE en vigueur pour l’usage au contact alimentaire.

Pour une commande particulière ou des conseils supplémentaires, prenez contact avec nous, nous nous ferons un plaisir de vous aiguiller.

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